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普洱茶为什么有的苦有的不苦

普洱茶味苦是怎么回事 收敛性较强的茶，柳北普洱茶苦、涩味迅速被口腔感觉，又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去。对于普洱茶苦味的处理。总得来说，导致茶叶苦涩的原因有两个，分别是茶叶本身有自带的苦味，和病虫危害导致的茶叶苦涩，香气不正。下面我们来详细说一下这两种情；有时候，带有苦味的茶，还往往是好茶。

普洱茶偏苦

1、茶中的苦味成分； 中的苦味物质主要有咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等。 2、茶中的涩味物质 茶中的涩味物质主要是多酚类物质，其中酯型儿茶素苦涩味较强。回答是不一定:如果是茶的苦味来自咖啡碱和花青素等比较稳定的物质，它苦度降低的是很慢的。